Расскажи другу

Расскажи другу

Блог кондитера

12.04.2018

Изомальт лучше сахара? Рецепт леденцов!

Современные профессиональные кондитеры предпочитают в своих творениях использовать изомальт вместо привычного сахара. Обладая рядом преимуществ, этот ингредиент с каждым днем завоевывает все больше почитателей.

Подробнее
12.04.2018

Пищевое сусальное золото

Испокон веков золото считалось признаком достатка. Дорого смотрятся и кондитерские изделия, украшенные пищевым золотом, которое называется сусальным. Изначально оно предназначалось для декорирования предметов интерьера. А затем мастера-кондитеры нашли ему применение в своих шедеврах.

Подробнее
12.04.2018

Основные правила по декорированию десертов с помощью кондитерского мешка

Любое кондитерское изделие, будь то торт или пирожное, печенье или десерт, привлечен больше внимания, если будет декорировано. Яркий и оригинальный декор можно выполнить, используя кондитерский мешок и разнообразные насадки.

Подробнее
12.04.2018

Особенности приготовления различных видов теста

Мастера - кондитеры имеют в своем арсенале множество рецептур приготовления теста для различных изделий. В зависимости от составляющих различается структура изделия, его вкусовые свойства и внешний вид продукта. Сделав выбор правильно и использовав для определенного десерта нужные ингредиенты, вы получите отменный результат.

Подробнее
12.04.2018

Сколько зарабатывает домашний кондитер?

Отличный заработок может получиться из любимого хобби, если вы выберете путь частного кондитера. Для тех, кто не боится трудностей в виде нехватки мастерства, отсутствия постоянных клиентов и проблем с оборудованием, обеспечен постоянный доход, который с каждым месяцем будет неуклонно расти.

Подробнее
12.04.2018

Как сделать розы из сливочного крема?

Издавна всем сладкоежкам знакомы торты, украшенные розами. Можно подумать, что такое украшение стало старомодным. Но кондитерские магазины пестрят шедеврами, которые декорированы прекрасными разноцветными цветами.

Подробнее
12.04.2018

Можно ли хранить в холодильнике сливочный крем?! Советы.

Сливочный крем используется для изготовления декора на тортах и пирожных довольно часто. Он позволяет создавать яркие детали, делая шедевры для торжеств запоминающимися.

Подробнее
12.04.2018

Для чего нужны и в чем разница между глюкозным и кукурузным сиропом?

О сиропах можно рассказывать долго. В кондитерском деле их используют для антикристаллизации сахара и стабилизации жидкости, попросту говоря для того, чтобы предотвратить высыхание и растрескивание продуктов, содержащих сладкие составляющие. Поговорим о некоторых из них отдельно.

Подробнее
12.04.2018

Сахарная фигурка Мишка из м/ф «Маша и Медведь»

Как сделать торт «Маша и Медведь»? Очень просто! Рецепт приготовления для начинающих кондитеров.

Подробнее
30.03.2018

Пряничный домик – 10 удивительных работ

Где находится: выставка “Пряничные приключения 2009” в Нью-Йоркском Ботаническом саду (Бронкс, штат Нью-Йорк). Ирина Брандлер, иммигрант из России и владелец магазина “Sugar and Spice Bake Shop” в городе Бронкс, штат Нью-Йорк, возглавила команду из четырех пекарей

Подробнее

Заказать звонок

Написать письмо