Расскажи другу

Расскажи другу

Шоколадные конфеты трюфель: рецепт для «чайников»

Иногда приготовленный своими руками десерт может оказаться более экономичным как по кондитерским ингридиентам, так и по временным затратам, чем купленный в магазине. Тем более, стоит поэкспериментировать с приготовлением трюфелей, чтобы поразить своих гостей. Ведь тот факт, что конфеты трюфель, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, можно легко и быстро приготовить дома, не имеет широкой известности.

Konfety-trjufeli-v-domashnih-uslovijah3

Трюфели всегда были у кондитеров на особом счету, к ним относились как к маленьким шедеврам вкуса. Отсюда возникло ошибочное мнение о сложности изготовления такого рода лакомств. Как правило, конфеты, приготовленные в домашних условиях по проверенному рецепту, не уступают по своему вкусу фабричным аналогам.

Вкусовые качества готовых конфет, как и любого продукта, зависят от качества и количества основных составляющих - в данном случае сливок и сливочного масла. Конечно, важным ингредиентом, входящим в их состав, является шоколад.

Существует большое разнообразие рецептов конфет трюфель, включающих в себя, например, спиртные напитки, такие как ром, ликер или коньяк. Также конфеты можно ароматизировать, добавив кофе. В качестве начинки подойдут свежие или засахаренные ягоды, орехи. Роскошный вкус получится у трюфелей, если добавить вишню.

По традиции, пришедшей из Франции XVII века, трюфели внешне напоминают одноименные лесные грибы. Первые рецепты этого лакомства предусматривали обсыпку какао, такие бесформенные шоколадные комочки с различными начинками выглядели весьма натурально. Постепенно появились виды трюфелей, в которых роль обсыпки исполняли измельченный шоколад или хрустящая вафельная крошка, кунжут или орехи, другие ингредиенты, способные улучшить вкус и внешность готового продукта.

Konfety-trjufeli-v-domashnih-uslovijah2

Как уже говорилось, вкус готовых трюфелей напрямую зависит от качества используемого шоколада и сливок. Но не нужно сбрасывать со счетов и ингредиенты, входящие в состав наполнителя. Часто именно начинка и является готовым трюфелем. Если облить растопленным шоколадом, например, фундук, нам останется только покрыть его слоем обсыпки, которую мы используем в данном случае.

Готовим конфеты трюфель: рецепт для «чайников»

Конфеты трюфель, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, можно назвать классическими или традиционными. Он очень прост в исполнении и предусматривает получение тридцати конфет.

Нам потребуется:

  • 230 г горького шоколада;
  • 120 мл 35-процентных свежих сливок;
  • 30 г сливочного масла, что равно 2 столовым ложкам;
  • 2 столовые ложки коньяка или другого напитка.

Также нам понадобится обсыпка, выбор которой, как и алкоголя, оставим на ваше усмотрение. Можно использовать измельченный на терке шоколад, вафельную крошку, кунжут или кондитерскую пудру. Если вы возьмете порошок какао, внешний неказистый вид трюфелей максимально приблизится к классике жанра. Измельчив любой съедобный орех, который используют кондитеры, будь то миндаль или арахис, мы получим еще один вариант оформления конфет.

Konfety-trjufeli-v-domashnih-uslovijah1

Очевидный плюс приготовления трюфелей дома - небольшое количество времени, которое на это затрачивается. Растапливаем кусочки шоколада на водяной бане. На слабом огне отдельно нагреваем сливки и вводим к ним сливочное масло. К сливкам и маслу добавляем шоколад, при помощи миксера взбиваем на самой низкой скорости. В тот момент, когда масса стала однородной, добавляем алкоголь. Полученную смесь отправляем в холодильник, до ее полного затвердения.

По прошествии пяти часов, приступаем к самому приятному процессу - оформлению готовых трюфелей. Привлеките к нему детей, и вы получите море положительных эмоций. Поверьте, это совсем несложно, а главное - весело! Приготовление конфет своими руками может стать прекрасной семейной традицией.

При помощи обычной ложки отделяем нужное количество застывшей шоколадной массы, придавая получившимся комочкам шарообразную форму. Ароматные шарики обваливаем в обсыпке и выкладываем на блюдо. Готовые конфеты возвращаем в холодильник до окончательного застывания, которое произойдет через несколько часов.

Konfety-trjufeli-v-domashnih-uslovijah4

Таким образом, весь процесс приготовления конфет трюфель по нашему рецепту от начала до конца занимает около дня. Чтобы к вечеру получить изысканное лакомство ручной работы, придется утром взяться за дело.

Автор статьи: Дараган Максим

Заказать звонок

Написать письмо