Расскажи другу

Расскажи другу

Черемуховый торт: рецепт русской национальной кухни

Удивительно, но большое количество россиян, знающих толк в чиз- и капкейках, других десертах, пришедших к нам с Запада, никогда не пробовали черемуховый торт, рецепт которого относится к русской национальной кухне. Некоторые даже не знают о существовании этого замечательного лакомства с миндальным ароматом, который дает черемуховая мука. Этот пробел мы сегодня и постараемся восполнить.

Если раньше черемуховая мука была уникальным продуктом, который можно было приобрести только в нескольких регионах, преимущественно в Сибири, то сегодня, благодаря развитию торговых сетей, такая возможность появилось у многих, в первую очередь, жителей больших городов. На пакетиках с черемуховой мукой, как правило, есть рецепт выпечки от фирмы-производителя, но если вы хотите, чтобы коржи получились нежными и пористыми, рекомендую приготовить черемуховый торт по нашему проверенному рецепту. Эти коржи настолько сочные, что их не нужно пропитывать сиропом.

0_5f031_657e7a37_XL

Черемуховый торт: рецепт сочных коржей

Для теста нам понадобится: черемуховой муки - 60 г, муки пшеничной - 100 г и такое же количество сахара, 2 куриных яйца, 200 г сметаны и треть чайной ложки соды.

Вместо того, чтобы просто соединить все ингредиенты, как обычно рекомендуют на упаковках с черемуховой мукой, яйца взобьем с сахаром, количество которого в нашем рецепте черемухового торта вдвое меньше.

0_5f02b_41647924_XL

Добавляем сметану, аккуратно перемешиваем, вводим соду. Используя сито, просеиваем оба вида муки, перемешиваем до однородного состояния.

0_5f02f_931715a6_XL

Полученное тесто выливаем в форму для выпечки. Высота ее бортиков не должна быть меньше двадцати сантиметров. На протяжении получаса выпекаем при 190 градусах Цельсия. Остывшую основу для торта разрезаем на две части.

0_5f02c_7337bcb3_XL

Приготовление крема и глазури

Для крема:

  • сметана тридцатипроцентная - 200 г;
  • сахарная пудра - 1 столовая ложка;
  • половина сердцевины стручка ванили или половина чайной ложки экстракта.

Для глазури:

  • 100 г помадки и несколько ломтиков шоколада или шоколад со сливочным маслом в пропорциях 50 г на 50 г;
  • ликер амаретто - 1 чайная ложка

При помощи венчика хорошо взбиваем сметану, в процессе взбивания добавляем сахарную пудру, ваниль или ее экстракт. Выкладываем наш крем на нижнюю часть основы для торта и накрываем верхней.

0_5f02d_85c29889_XL

Верх торта украшаем глазурью, для приготовления которой нужно довести шоколад с помадкой или сливочным маслом до жидкого состояния. Добавляем ликер и покрываем торт полученной массой при помощи силиконовой кисточки.

Помещаем торт в холодильник на два-три часа для застывания крема и глазури.

0_5f030_e29423d5_XL

Черемуховый торт, рецепт которого мы предложили вашему вниманию, порадует необычным вкусом и ароматом.

Автор статьи: Дараган Максим

Заказать звонок

Написать письмо