Расскажи другу

Расскажи другу

Каталог

Пищевые красители

Сортировка:

По алфавиту

Показать:

20
Показать еще 20 товаров

Пищевые красители для кондитерских изделий

Для получения нужного цвета декоративных элементов и отдельных частей кондитерских изделий, применяют специализированные пищевые красители. Они совершенно безвредны, отличаются нейтральным вкусом и запахом. В нашем специализированном магазине представлен широкий ассортимент продукции этой категории.

Разные виды пищевых красителей

Правильное применение этих изделий помогает создавать в домашних условиях кондитерские шедевры с безупречными эстетическими характеристиками. Зная особенности разных видов, проще использовать на практике их преимущества и минимизировать отдельные недостатки. Следует отметить, что современные производители предлагают натуральные, искусственные добавки. Те и другие безвредны, поэтому использовать их можно без опасений в соответствии с официальными инструкциями.

Самые недорогие пищевые красители для кондитерских изделий выпускают в форме порошка. Широчайшая цветовая гамма позволяет в точности реализовать собственные планы. Сухие смеси перед применением разводят водой, либо алкогольным напитком. Для нанесения на внешние поверхности пользуются кисточкой. Допустимо окрашивание в массе.

Эти дополнительные компоненты используют для изменения цвета теста, глазури, крема. Их с особой осторожностью дозируют при работе с мастикой, чтобы не испортить готовый продукт чрезмерным количеством влаги. При разведении жидкостью не получится насыщенный оттенок.

Перечисленных недостатков лишены жидкие пищевые красители для кондитерских изделий. Они готовы к немедленному употреблению, что упрощает и ускоряет выполнение рабочих операций. Их применяют для изменения цвета мастики, карамели, различных кремов. Добавлять надо небольшими порциями, перемешивая, пока не получится необходимый оттенок.

Значительным недостатком специалисты называют относительно большой расход. Также надо учитывать ограниченный срок годности после вскрытия фабричной упаковки. Точные данные можно прочитать в инструкции производителя.

Гелевые искусственные добавки расходуются экономно. Как правило, достаточно 1-3 капель для получения насыщенного цвета готовой продукции. Разумеется, необходимо хорошо перемешивать крем, тесто. При таких дозировках влияние на характеристики смеси минимальное. Упрощается создание качественной мастики. Она приобретет необходимый оттенок, но сохранит нормальную вязкость. Это пригодится для последующего изготовления прочных объемных украшений.

Для объективности следует отметить относительно высокую стоимость продукции данной категории. Впрочем, экономный расход и технологические удобства следует учесть при выборе. Заслуживает положительной оценки длительный срок хранения.

Чтобы получить жемчужный оттенок, используют кандурин. Его можно приобрести в разведенном состоянии. Сухой порошок разбавляют водой и применяют для посыпки. Шарики – оригинальные элементы декора.

Самые насыщенные и густые красители создают в виде пасты. Они пригодны для окрашивания всех видов и отдельных компонентов кондитерской продукции. Минимальный расход – главное преимущество.

В отдельной категории представлены жирорастворимые искусственные добавки. Их предназначение определено названием. Такие составы хорошо подходят для обработки кремов, которые отличаются повышенной концентрацией жиров.

Особенности применения

Следующие рекомендации помогут не совершать ошибки при воспроизведении отдельных технологических операций:

  • Некоторые пастообразные концентрированные составы разрушаются под воздействием кислой среды. Их не используют одновременно с добавками уксусной эссенции, сока лимона.

  • Жидкие смеси можно наносить на сложные поверхности с применением распылителя.

  • Сухие – равномерно распределяются кисточкой.

  • Жирорастворимые продукты этой категории лучше подготовить заранее. Их аккуратно смешивают с маслом какао, устраняя мельчайшие неоднородности. Готовый состав хранят в герметичной таре при температуре -4°C.

  • Красители с высоким содержанием жиров не подходят для изменения оттенка кремов на белковой основе.

Преимущества покупки в интернет-магазине «Делай Торты!»

Чтобы изменить нужным образом цвет отдельных частей кондитерских изделий понадобятся разные пищевые красители. Существенное значение имеют все перечисленные выше особенности применения. Удобнее всего, когда на кухне имеется достаточно широкий набор соответствующих изделий. Их можно по отдельности или вместе приобрести в нашем магазине.

Широкий ассортимент – это не все преимущества. Обратите внимание на следующие факты:

  • демократичные цены;

  • подробные описания;

  • удобные способы оплаты;

  • оперативную доставку;

  • возможность приобретения других товаров для качественного воспроизведения кондитерских технологий.

Информационная поддержка квалифицированных специалистов пригодится для быстрого выполнения сложных заказов. Обращайтесь к сотрудникам магазина для получения дополнительных сведений. С помощью функции «обратный звонок» профессиональные консультации предоставляются совершенно бесплатно.

Заказать звонок

Написать письмо